常陸秋蕎麦 × 上原農場の蕎麦
三沢製麺の蕎麦は蕎麦粉が自慢です。2種類の蕎麦粉をオリジナルの配合率でブレンドしています。
まず1種類目に、茨城県の常陸秋蕎麦（ひたちあきそば）というブランド蕎麦粉です。蕎麦好きの方々には有名な蕎麦粉です。
そして2種類目の蕎麦粉は、北海道の中標津（なかしべつ）にある上原農場さん生産の蕎麦を使用しています。有機栽培で有名なこの上原農場さんは土地もそば作りに最適な場所で、かつ土壌からこだわって最高の蕎麦を栽培することに情熱を注いでいます。2017年農林水産大臣賞を受賞した農場です。土壌の肥料に魚粕を入れたりして工夫して蕎麦作りに適した豊かな土壌を生み出しているのです。
常陸秋蕎麦（ひたちあきそば）の蕎麦粉と上原農場さんの蕎麦粉とをブレンドして三沢製麺オリジナルの蕎麦を生み出しています。
鶯色（うぐいすいろ）の究極の蕎麦
三沢製麺の蕎麦は香りと味と、さらに色にもこだわっています。
私たちの蕎麦は、色味については、甘皮の部分が非常にきれいな鶯色（うぐいすいろ）で、味は最高に甘みが強い最高品質とされる蕎麦です。きれいなうぐいす色の甘皮のすぐ下の部分が一番あまく、蕎麦の風味や甘みを存分に味わうことができるのです。
金砂郷在来（かなさごうざいらい）の贅沢
また、その常陸秋蕎麦の中でも希少価値のある、黒いダイヤの異名を持つ「金砂郷在来」という蕎麦粉を使って季節限定、数量限定で「三沢製麺のプレミアム蕎麦」として製麺しています。価格は跳ね上がりますが、食べる価値がある蕎麦だと言えます。この蕎麦は通常の価格よりも値は張りますが、それでも私たちのつくるこの蕎麦を求めて毎年年末には店舗に行列ができるのです。それほど希少価値の高い、年に一度、三沢製麺がお客様にお届けできる究極の蕎麦なのです。
3種類とも石臼で丁寧に挽いた蕎麦粉です。
三沢製麺の生蕎麦がぴったり合うメニュー
それはもう、ざるそばです！
原材料：蕎麦粉、小麦粉、打ち粉（蕎麦粉）
※本品に含まれるアレルギー物質は、蕎麦、小麦
賞味期限/製造日より3日
※5℃以下で保存してください。
※蕎麦及び卵を使った共通の設備で製造しております。
茹で時間の目安
1分30秒（※できましたら一食ずつ茹でてください。）